财联社3月26日讯（编辑 胡家荣）受政策利好与行业复苏提振，餐饮股走强。截至发稿，海底捞（06862.HK）、小菜园（00999.HK）、达势股份（01405.HK）、九毛九（09922.HK）分别上涨7.83%、4.65%、2.83%、2.69%。
注：餐饮股的表现
从股价来看，海底捞涨幅居前。该公司公布截至2024年12月31日止年度业绩，其中营收427.55亿元（人民币，下同），同比增加3.14%；净利润47.08亿元，同比增加4.65%，核心经营利润同比大增18.7%至62.3亿元，连续两年保持增长态势。
经营效率方面，全年翻台率从3.8次/天提升至4.1次/天，接待顾客4.15亿人次，日均客流量超110万，下沉市场翻台率更是从3.6次/天显著提升至4.0次/天。分时段看，2024年上半年翻台率达4.2次/天，年末消费旺季（11-12月）进一步攀升至4.4次/天以上。
此外，海底捞通过“红石榴计划”，海底捞年内孵化焰请烤肉铺子、小嗨火锅等11个新品牌，覆盖正餐、快餐等多元场景，带动其他餐厅收入同比激增39.6%至4.83亿元。外卖业务则凭借“一人食”精品套餐实现12.54亿元收入，同比增长20.4%。
机构此前预计今年一季度业绩承压
尽管2024年业绩亮眼，券商普遍关注一季度的压力。
华兴证券指出，2025第一季度或面临较大经营压力：考虑错期影响，该券商预计海底捞25年1月翻台率环比小幅提升，但同比持平。其中春节期间表现良好，整体翻台率达~5次/天，但相比去年春节同期依然出现低单位数下滑；预计25年2月翻台率环比小幅上升，但同比依然下降，1-2月整体翻台率同比低单位数下滑。
针对海底捞外滩门店近期的舆情，公司给出了令人满意的解决方案，退还2月24日至3月8日在上海外滩店消费的4，109单顾客餐费，并额外提供10倍餐费赔偿，假设平均客单价120元且每单3人，华兴证券预计赔偿金额介于1，500-1，800万元，该笔赔偿将计入当期损益。
因此华兴证券指出，预计海底捞2025年一季度及上半年营收与利润端都将面临较大压力，不排除下滑的可能。
政策持续提振餐饮股
除了餐饮龙头公布业绩之外，近期《提振消费专项行动方案》出台，餐饮作为民生消费核心领域，有望在供需两端获得政策倾斜。兴业证券指出，港股消费板块估值处于低位，南下资金持续流入，AH溢价收窄凸显配置价值。
华泰证券指出，密集政策出台形成“提振需求+供给创新+优化环境”组合拳，利好消费者信心和能力修复。
（财联社 胡家荣）
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