卓创资讯肉类市场分析师高婷婷
【导语】5月份河南白条猪肉价格先弱后强运行，市场需求伴随传统节日的到来在月末出现一定回暖。目前区域供应压力仍然偏大，节后需求量一定程度下滑，预计6月份河南白条猪肉价格重心窄幅下移。
5月河南猪肉价格先跌后涨
5月份河南猪肉市场价格整体表现为先跌后涨，价格重心窄幅下移。具体数据来看，截至5月29日，河南猪肉5月均价为19.05元/公斤，环比下跌0.83%，同比下跌6.88%。月内价格高点为19.40元/公斤，出现在5月初；低点为18.25元/公斤，出现在5月23日，高低价差为1.15元/公斤，波动幅度较上月扩大了109%。
与全国均价相比，5月份河南猪肉整体价格略高于全国平均水平，日均价差为0.41元/公斤，相较于全年价差水平来看，5月份河南猪肉价格表现相对强势，主要是由于5月上半旬河南区域鲜肉供应量偏紧，支撑了市场价格表现。
供应高位运行 价格上行承压
5月份河南地区的猪肉供应量总体保持高位运行。5月初卓创资讯统计的河南地区白条猪肉鲜销量达到了28166头，为春节过后的最高值，虽然后续几周鲜销量水平有所下滑，但5月份平均鲜销量水平维持了年内高位水平。消费市场猪肉供给相对高位，使得市场价格上行乏力。
鲜销量的提升与区域内生猪出栏量的增涨有密切相关性。2025年河南地区生猪出栏量同比有明显增量。根据卓创资讯对大型样本企业的出栏统计。4月份样本企业的出栏量同比增涨了68.05%，较上一月同比增幅扩大了13.98个百分点。5月份最新统计数据尚未公布，但根据历史存栏数据来推算，5月份出栏量仍将保持较高的同比增幅。较高的出栏量表现也使得区域内鲜销量同比呈现增涨。5月份河南区域周均鲜销量为24524头，同比增涨27.73%。
节日氛围带动5月需求翘尾
五一小长假之后，河南区域猪肉消费量出现了一定程度回落。而伴随着端午节的到来，市场需求再次回暖，在五月末出现了翘尾效应。
5月份河南地区样本企业的日均屠宰量为27202头，环比下跌了6.58%，同比增10.57%。而从日度屠宰量运行趋势来看，在5月末，区域内的屠宰量出现了小幅反弹，日度屠宰量最高为29767头，出现在5月27日。在5月最后一周，日均的屠宰量都在2.9万头以上，反映了节前肉类消费需求的回暖。这也与5月末河南猪肉价格的上调表现相互呼应。
预计6月河南白条猪肉价格先弱后强运行
展望6月份，河南市场肉价的运行仍受需求的波动影响。节前需求出现小幅透支，节后伴随需求量的下滑，价格或由高位出现一定回落。而如若价格跌至低点位置，二次育肥入场或仍能带动价格回涨。
原料端来看，目前上游供应的猪体重偏高，肥猪价格倒挂，端午节后面临抛压，价格预计会有一定幅度回落。而当前市场二次育肥的意向仍然较强，价格跌落后，不排除会有部分市场玩家入市参与二育，从而带动猪价的上涨。
需求角度来看，河南龙头屠宰企业自宰量增幅明显，5月份同比增涨了200%以上，一定程度上托底了生猪价格。但考虑到目前区域内的生猪出栏量仍将处于高位，较大的供应压力或限制猪肉的涨幅。
综合以上因素来看，预计6月份河南区域白条猪肉价格或先弱后强运行，供应高位带来的价格压力依旧持续，预计6月河南猪肉均价环比窄幅下移。
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